338 Г62 Голунова, Лидия Ефимовна. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина. - 11-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ПРОФИКС, 2007. - 776 с. - ISBN 978-5-903039-29-6 : 1540.00 р. - Текст : непосредственный. Содержание: Юридическое обоснование по применению . - С .3 Введение . - С .4 Холодные блюда . - С .5-58 Блюда из овощей и грибов . - С .59-64 Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов . - С .65-70 Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов . - С .71-75 Супы . - С .76-144 Горячие блюда из картофеля, овощей и грибов . - С .145-192 Блюда из круп . - С .193-207 Блюда из макаронных изделий . - С .208-210 Блюда из яиц . - С .211-219 Блюда из творога . - С .220-227 Блюда из рыбы и морепродуктов . - С .228-283 Блюда из мяса и мясных продуктов . - С .284-379 Гарниры . - С .380-398 Соусы . - С .399-431 Сладкие блюда . - С .432-476 Напитки . - С .477-492 Мучные блюда . - С .493-552 Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий : Приложение 1. - С .553-733 Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд : Приложение 2. - С .734-759 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01. Требования к обработке сырья и производству продукции : Приложение 3. - С .760-762 Информационное меню для потребителей и методика расчета пищевой и энергетической ценности блюд : Приложение 4. - С .763-768
Доп.точки доступа: Лабзина, Марина Тагировна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободных экз. нет Количество выдач: 1 |
Райс, Эл. Война: менеджмент против маркетинга. Кто кого? : [пер. с англ.] / Эл&Лора Райс. - Москва ; Владимир : АСТ ; [Б. м.] : ВКТ, 2010. - 317 с. - ISBN 978-5-17-065415-4 (АСТ) (в пер.). - ISBN 978-5-271-30594-8 (Астрель). - ISBN 978-5-226-02816-8 (ВКТ) : Б. ц.. - Текст : непосредственный.
Кл.слова (ненормированные): Менеджмент -- Маркетинг Доп.точки доступа: Райс, Лора Свободных экз. нет Количество выдач: 0 |
339 П 18 Парамонова, Татьяна Николаевна. Мерчандайзинг : учеб. пособие для ВУЗов / Т. Н. Парамонова, И. А. Рамазанов ; М-во экон. развития и торговли РФ, Рос. гос. торг.-экон. ун-т. - 5-е изд., стер. - Москва : КНОРУС, 2011. - 144 с. : граф., табл. - Библиография: с. 141-143 (36 названий). - ISBN 978-5-406-00893-5 : 172.00 р. - Текст : непосредственный.
Кл.слова (ненормированные): оформление товара -- метод импульсных продаж -- рекламный менеджмент -- теория поведения покупателя -- маркетинг товаров -- управление продажами Аннотация: Рассматривается формирование стратегий мерчандайзинга розничного торгового предприятия с учетом особенностей природной системы человека. Подробно анализируются подходы к внедрению технологий мерчандайзинга, методы продажи товаров, принципы планировки торгового зала и выкладки товаров. Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Доп.точки доступа: Рамазанов, Ибрагим Агаевич; Российский государственный торгово-экономический университет (Москва) Экземпляры всего: 1 №2 (1) Свободны: №2 (1) Количество выдач: 0000000 |
339 З-26 Замедлина, Е. А. Товароведение и экспертиза товаров : учеб. пособие / Е. А. Замедлина. - М. : РИОР, 2005. - 156 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-9557-0269-5 : 26.00 р. - Текст : непосредственный. Содержание: Товароведение: основные понятия, цели и задачи Товароведно-коммерческая характеристика основных групп продовольственных товаров
Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Экземпляры всего: 2 ЧЗ №2 (2) Свободны: ЧЗ №2 (2) Количество выдач: 2 |
657 Б 12 Бабаев, Юрий Агивович. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании : учеб. пособие / Ю. А. Бабаев, А. М. Петров. - М. : Вуз. учебник ; [Б. м.] : ИНФРА-М, 2013. - 351 с. : табл. + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - (Вузовский учебник). - Библиогр.: с. 340-346 (117 назв.). - ISBN 978-5-9558-0185-8 (Вузовский учебник). - ISBN 978-5-16-004584-9(ИНФРА-М) : 290.00 р. - Текст : непосредственный. Содержание: Учет внеоборотных активов Учет оборотных активов Учет обязательств Учет производственного цикла и определение финансовых результатов Контроль продаж в торговле и общественном питании Список использованной и рекомендуемой литературы ПРИЛОЖЕНИЯ: образцы заполнения первичных документов
Торговые предприятия--Учет и отчетность--Учебники и пособия Общественное питание, предприятия--Учет и отчетность--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): ОСНОВНЫЕ СРЕДСТВА -- НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ АКТИВЫ -- ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ -- ОБЯЗАТЕЛЬСТВА (ЭКОН.) -- ФИНАНСОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ -- КОНТРОЛЬ Аннотация: Материал учебного пособия позволяет изучить правила организации и ведения бухгалтерского учета деятельности коммерческих организаций в торговле и общественном питании в целях использования получаемой информации в управлении хозяйствующими субъектами. Пособие иллюстрировано таблицами, рисунками, бухгалтерскими схемами, аналитическими расчетами, примерами практических ситуаций; в конце каждой главы даются контрольные вопросы, тесты, варианты правильных ответов. Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Доп.точки доступа: Петров, Александр Михайлович Экземпляры всего: 2 ЧЗ №1 (2) Свободны: ЧЗ №1 (2) Количество выдач: 6 |
658 А 94 Афоничев, Николай Юрьевич. Информационные технологии в логистике : учебное пособие для студентов вузов железнодорожного транспорта / Н. Ю. Афоничев, Н. А. Тихонова, В. Г. Шахов ; рецензент А. Г. Синев. - Москва : УМЦ ЖДТ, 2018. - 196 с. on-line - Вид и объём ресурса: Электрон. текстовые дан. - (Высшее образование). - Систем. требования: Internet Explorer 4.0.2 и выше. - ЭБ «УМЦ ЖДТ». - ISBN 978-5-906938-30-5 : Б. ц.. - Текст : электронный. Содержание: Основные положения логистики и ее приложений . - С .5-35 Виды транспорта . - С .36-48 Математические основы логистики . - С .49-113 Оптимизация и моделирование логистических систем . - С .114-143 Приложения . - С .144-192 Рекомендуемая литература . - С .193-194
Кл.слова (ненормированные): ТРАНСПОРТИРОВКА -- ИМИТАЦИОННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ЛОГИСТИКА, УПРАВЛЕНИЕ -- ЛОГИСТИКА, ОПТИМИЗАЦИЯ Аннотация: Приведены общие сведения о типах транспортных систем, математических методах описания и оптимизации потоков, имитационном моделировании транспортных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 "Менеджмент" (профиль "Логистика", дисциплины "Экономико-математические методы и модели в логистике", "Системный анализ в логистике", "Основы логистики и управление цепями поставок"). Также может быть полезно студентам, обучающимся по направлению 38.03.05 "Бизнес-информатика" (дисциплина "Логистика"). Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Доп.точки доступа: Тихонова, Наталья Алексеевна; Шахов, Владимир Григорьевич; Синев, А. Г. \рец.\ Свободных экз. нет Количество выдач: 0000000 |
658 Б 20 Балалаев, Александр Сергеевич. Терминально-логистические комплексы : учебное пособие / А. С. Балалаев, Р. Г. Король ; рецензенты : В. А. Билоконь, Г. И. Суханов. - Москва : УМЦ ЖДТ, 2018. - 156 с. on-line - Вид и объём ресурса: Электрон. текстовые дан. - (Высшее образование). - Систем. требования: Internet Explorer 4.0.2 и выше. - ЭБ «УМЦ ЖДТ». - ISBN 978-5-906938-32-9 : Б. ц.. - Текст : электронный. Содержание: Ключевые понятия Терминально-логистические центры Складские комплексы. Логистика складирования Устройство и технология работы контейнерных терминалов Возможные варианты компоновки терминально-логистических центров
Кл.слова (ненормированные): СКЛАДЫ, КЛАССИФИКАЦИЯ -- СКЛАДСКИЕ ОБЪЕКТЫ -- ЛОГИСТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА -- ТАМОЖЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА Аннотация: Учебное пособие соответствует ФГОС ВО по специальности 23.05.04 "Эксплуатация железных дорог" и по направлению подготовки бакалавриата 23.03.01 "Технология транспортных процессов". Подробно рассмотрены вопросы организации терминально-логистических комплексов (ТЛК) в современных условиях, включая модель функционирования ТЛК, критерии выбора мест размещения, требования к структуре и функциональному назначению объектов, основные параметры технологических процессов, принципы формирования единого технологического комплекса, организацию взаимодействия различных видов транспорта. Большое внимание уделяется теоретическим основам логистики складирования, а также бизнес-процессам на железнодорожном транспорте (управление складированием, консолидация отправок, переупаковка, маркировка). Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Доп.точки доступа: Король, Роман Григорьевич; Билоконь, В. А. \рец.\; Суханов, Г. И. \рец.\ Свободных экз. нет Количество выдач: 0000000 |
658 А 94 Афоничев, Николай Юрьевич. Информационные технологии в логистике : учеб. пособие для ВУЗов ж.-д. трансп. / Н. Ю. Афоничев, Н. А. Тихонова, В. Г. Шахов. - М. : УМЦ ЖДТ, 2018. - 196 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-906938-30-5 : 445.50 р. - Текст : непосредственный. Содержание: Основные положения логистики и ее приложений . - С .5-35 Виды транспорта . - С .36-48 Математические основы логистики . - С .49-113 Оптимизация и моделирование логистических систем . - С .114-143 Приложения . - С .144-192 Рекомендуемамя литература . - С .193-194
Кл.слова (ненормированные): ТРАНСПОРТИРОВКА -- ИМИТАЦИОННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ -- ЛОГИСТИКА, УПРАВЛЕНИЕ -- ЛОГИСТИКА, ОПТИМИЗАЦИЯ Аннотация: Приведены общие сведения о типах транспортных систем, математических методах описания и оптимизации потоков, имитационном моделировании транспортных систем. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 «Менеджмент» (профиль «Логистика», дисциплины «Экономико-математические методы и модели в логистике», «Системный анализ в логистике», «Основы логистики и управление цепями поставок»). Также может быть полезно студентам, обучающимся по направлению 38.03.05 «Бизнес-информатика» (дисциплина «Логистика»). Для просмотра полного текста, пожалуйста, авторизируйтесь. Доп.точки доступа: Тихонова, Наталья Алексеевна; Шахов, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 13 АБ (9), УА (3), ЧЗ №1 (1) Свободны: АБ (9), УА (3), ЧЗ №1 (1) Количество выдач: 7 |